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¿Qué son? Las maltodextrinas son un tipo de carbohidrato que se obtiene a partir de la hidrólisis del almidón. Este proceso de hidrólisis implica la ruptura de las moléculas de almidón en cadenas más pequeñas de glucosa, lo que resulta en un polvo blanco y sin sabor que se utiliza comúnmente en el ámbito deportivo por ser fácilmente digerible y por tanto de rápida absorción. De esta manera se convierte en una fuente de energía rápida, ayudando a proporcionar energía durante el ejercicio. Hay que destacar que con las maltodextrinas logramos reducir el sabor dulce, facilitando la ingesta de carbohidratos en pruebas largas ( a buen entendedor …) Además de su uso en productos deportivos, las maltodextrinas también se utilizan en una variedad de otros alimentos y bebidas como…...
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El magnesio es un mineral fundamental para el cuerpo humano. Contribuye a regular la tensión arterial, los niveles de azúcar en sangre, el sistema nervioso y la formación de masa ósea, entre otras funciones esenciales. Aunque nuestro cuerpo produce magnesio, en ocasiones, circunstancias como la edad pueden afectar su producción, llevando a deficiencias. Cuando esto sucede, muchas personas optan por la ingesta de suplementos de magnesio para mantener un equilibrio adecuado en su organismo. Pero, ¿cuál es el mejor magnesio para ti? Tipos de magnesio: una variedad para cada necesidad En el mercado existen diversos tipos de magnesio, cada uno con características específicas que pueden satisfacer distintas necesidades. Aquí te presentamos algunos de los más destacados: Citrato de magnesio: Se absorbe rápidamente y es útil para problemas de acidez y…...
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La caseína es una proteína que se encuentra en la leche y sus derivados. Es una sustancia de gran interés tanto en el ámbito de la nutrición como en la industria alimentaria. En este artículo, desde AZ Nutrición, exploraremos en profundidad qué es la caseína, sus propiedades y sus diversos usos en diferentes campos. ¿Qué es la Caseína? La caseína es una proteína esencial que se encuentra en la leche de varios mamíferos, incluyendo la leche de vaca, cabra y oveja. Representa alrededor del 80% de las proteínas presentes en la leche y desempeña un papel crucial en la formación de los cúmulos de caseína, los cuales son la base de productos lácteos como quesos y yogures. Esta proteína está compuesta por diferentes tipos de caseínas, siendo las más…...