Category Archives: Alimentación saludable

En el mundo de la nutrición y la alimentación saludable, los altramuces han ido ganando protagonismo en los últimos tiempos debido a su perfil nutricional y su versatilidad culinaria.

En la búsqueda constante de alternativas nutricionales que no solo alimenten nuestro cuerpo, sino que también lo fortalezcan, la avena sativa se alza como una auténtica joya entre los granos. Descubre todo lo que esconde la avena sativa.

¿Te has preguntado alguna vez cómo funciona la famosa dieta cetogénica y si realmente es tan efectiva como dicen? La dieta keto ha revolucionado el mundo de la nutrición por su capacidad para ayudar a perder peso, mejorar la salud metabólica y ofrecer beneficios en condiciones como la diabetes o el síndrome de ovario poliquístico. Pero, ¿en qué consiste exactamente y cómo se lleva a cabo de forma saludable?

La nutrición juega un papel fundamental en nuestra salud y bienestar. En las últimas décadas, la investigación científica ha aportado valiosos conocimientos sobre cómo los alimentos que consumimos impactan en nuestro organismo a nivel molecular, celular y sistémico. En este artículo, analizaremos los principios de una alimentación saludable basada en la evidencia científica más reciente.

La Jalea Real, ese elixir secreto de las abejas, ha capturado la atención no solo por su papel vital en la colmena, sino también por sus beneficios notables para la salud humana. En este artículo, desde AZ Nutrición, exploraremos a fondo las propiedades y beneficios de este regalo de la naturaleza, detallando su composición nutricional y sus impactos positivos en nuestro cuerpo y bienestar. ¿Qué es y para qué sirve la Jalea Real? El Secreto de la Abeja Reina La Jalea Real, ese elixir producido con esmero por las abejas obreras, emerge como el alimento exclusivo de la majestuosa abeja reina. Este néctar viscoso, de tonalidad amarillo pálido y sabor amargo, se erige como una creación única de la naturaleza, segregado directamente por las abejas a través de sus glándulas…...

Introducción La l-citrulina es un aminoácido no esencial cuyo nombre deriva de “citrullus”, el nombre en latín de sandía (principal fuente dietética de citrulina), de la que fue aislada por primera vez en 1930. La sandía es la fuente más rica en L-citrulina de forma natural, con cantidades que varían entre 0.7-3.6 mg/g de peso fresco. A diferencia de la L-arginina, la ingestión oral de L-citrulina no es catabolizada en el intestino por la arginasa, y la actividad enzimática de la argininosuccinato sintasa (la enzima que cataboliza la L-citrulina) es baja en los enterocitos. Además, al contrario de lo que ocurre con la L-arginina, la L-citrulina suplementada por vía oral no se extrae de la circulación sistémica a través del aclaramiento hepático, si no que, es transportada  a los riñones,…...

El azúcar Desde el punto de vista científico, el azúcar es un carbohidrato formado por una molécula llamada sacarosa, compuesta a su vez por dos moléculas más pequeñas: glucosa y fructosa. Es un carbohidrato simple, de rápida absorción: nuestro cuerpo lo transforma muy rápidamente en energía. Desde el punto de vista nutricional, se habla de azúcares para referirnos a los carbohidratos similares al azúcar, es decir, compuestos por una o dos moléculas, que son por lo tanto absorbidos de forma muy rápida por el organismo. Por lo tanto debemos diferenciar entre dos tipos de azúcares: Azúcares intrínsecos: son aquellos que forman parte de forma natural de la composición de un alimento que no ha sido manipulado. Es el caso de la fruta o verdura entera. Aquí, los azúcares se encuentran…...